Coffee Origins Encyclopedia
Εγκυκλοπαίδεια Χωρών Παραγωγής Καφέ
Angola : Παράγει κατά κύριο λόγο Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο και η περίοδος συγκομιδής της, από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί ξηρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα και μηχανική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι η Angola 3CC Corente. Από τον Σεπτέβριο έως τον Δεκέμβριο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από το λιμάνι Luanda (90%) σε 30 και 25 ημέρες αντίστοιχα. Οι συχνές πολιτικές ανακατατάξεις, δεν επιτρέπουν την οικονομική άνθιση των παραγωγών της.
Bolivia : Παράγει αποκλειστικά Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο και η περίοδος συγκομιδής της, από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία (80%), φυσικό ή μηχανικό στέγνωμα, μηχανική, ηλεκτρονική και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι η Bolivia Primera Arabica. Από τον Ιούνιο έως τον Δεκέμβριο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 69 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από το λιμάνι Arica (80%) σε 40 και 20 ημέρες αντίστοιχα. Μειονέκτημα αποτελεί η έλλειψη εξειδίκευσης των παραγωγών της.
Brazil : Παράγει Arabica και Canephora Robusta (conillon). Η κύρια περίοδος ανθοφορίας τους, είναι από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο και η δευτερεύουσα, από τον Οκτώβριο έως και τον Νοέμβριο. Η περίοδος συγκομιδής τους, από τον Μάιο έως τον Νοέμβριο. Η συλλογή γίνετε με picking, stripping και μηχανήματα. Ακολουθεί κυρίως ξηρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα, μηχανική και ηλεκρονική ταξινόμηση των κόκκων τους. Η τυπική περιγραφή τους, είναι η Brazil Santos 2/3 mtgb ss fc gtfr δηλ. Brazil from the region of Santos, maximum 8 defects, medium to good bean, strictly soft, fine cup, good to fine roast. Από τον Ιούνιο έως τον Μάιο, γίνεται η εξαγωγή τους σε σακιά των 60 kg και φτάνουν στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Santos (53%) σε 21 και 10 ημέρες αντίστοιχα, Vitoria (30%) σε 19 και 9 ημέρες αντίστοιχα, Rio De Janeiro (15%) σε 19 και 9 ημέρες αντίστοιχα, Paranagua (1%) σε 30 και 32 ημέρες αντίστοιχα, Salvador (1%) σε 15 και 20 ημέρες αντίστοιχα. H Βραζιλία κατέχει ήδη το 30% της παγκόσμιας παραγωγής και αναμένεται να φτάσει πολύ σύντομα το 50% αυτής.
Burundi : Παράγει κατά κύριο λόγο Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο και η κύρια περίοδος συγκομιδής της, από τον Φεβρουάριο έως τον Μάρτιο και η δευτερεύουσα, από τον Απρίλιο έως τον Μάιο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα, μηχανική και ηλεκτρονική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Burundi Fully-Washed AA. Από τον Σεπτέμβριο έως τον Μάιο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Dar-Es-Salaam (95%) σε 21 και 32 ημέρες αντίστοιχα, Mombasa (4%) σε 21 και 32 ημέρες αντίστοιχα, Durban (1%) σε 15 και 20 ημέρες αντίστοιχα.
Cameroon: Παράγει Arabica και Canephora robusta. Η κύρια περίοδος ανθοφορίας τους, είναι από τον Δεκέμβριο έως τον Ιανουάριο και η δευτερεύουσα, από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο. Η περίοδος συγκομιδής τους, από τον Σεπτέμβριο έως τον Φεβρουάριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, για το 90% των ποικιλιών Arabica και ξηρή επεξεργασία, για το 10% των ποικιλιών Arabica και το 100% των ποικιλιών Canephora robusta, φυσικό στέγνωμα, μηχανική, ηλεκτρονική και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων τους. Η τυπική περιγραφή τους, είναι Cameroon Robusta Grade 1 16/18 και Cameroon Washed Arabica D. Από τον Ιανουάριο έως τον Δεκέμβριο, γίνεται η εξαγωγή τους σε σακιά των 60 kg και φτάνουν στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Duala (90%) σε 24 και 36 ημέρες αντίστοιχα, Kribi (5%) σε 26 και 36 ημέρες αντίστοιχα, Limbe (5%) σε 26 και 36 ημέρες αντίστοιχα.
Central African Republic: Παράγει μόνο Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Δεκέμβριο έως τον Μάρτιο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Νοέμβριο έως τον Φεβρουάριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί ξηρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα, μηχανική και ηλεκτρονική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Central African Republic Courant. Από τον Ιανουάριο έως τον Αύγουστο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Duala (80%) σε 21 και 38 ημέρες αντίστοιχα, Pointe Noire (20%) σε 21 και 38 ημέρες αντίστοιχα. Χρησιμοποιείται μόνο ξηρή επεξεργασία γιατί η υγρή έχει απαγορευτεί με νόμο του Κράτους.
China: Παράγει μόνο Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Νοέμβριο έως τον Απρίλιο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή και ξηρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα και μηχανική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Chinese Yunnan Arabica. Από τον Ιανουάριο έως τον Δεκέμβριο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Huangpu (45%) σε 30 και 40 ημέρες αντίστοιχα, Shenzhen (30%) σε 30 και 40 ημέρες αντίστοιχα, Guangzhou (25%) σε 30 και 40 ημέρες αντίστοιχα.
Colombia: Παράγει μόνο Arabica. Η κύρια περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο και η δευτερεύουσα, από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Η κύρια περίοδος συγκομιδής της, από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο και η δευτερεύουσα, από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα και ηλεκτρονική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Colombia Supremo screen 17/18 European Preparation. Από τον Οκτώβριο έως τον Σεπτέμβριο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 70 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Buenaventura (58%) σε 18 και 7 ημέρες αντίστοιχα, Cartagena (21%) σε 17 και 7 ημέρες αντίστοιχα, Santa Marta (18%) σε 18 και 7 ημέρες αντίστοιχα, Barranquilla (2%) σε 18 και 7 ημέρες αντίστοιχα. Τα επόμενα χρόνια αναμένεται σημαντική αύξηση της παραγωγής πράσινου καφέ από την Κολομβία.
Congo: Παράγει Arabica και Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας τους, είναι από τον Μάιο έως τον Ιούλιο. Η κύρια περίοδος συγκομιδής τους, από τον Ιανουάριο έως τον Απρίλιο και η δευτερεύουσα, από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί κυρίως ξηρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων τους. Η τυπική περιγραφή τους, είναι Congo Arabica Kivu 4 και Congo Robusta HTC/M. Από τον Νοέμβριο έως τον Σεπτέμβριο, γίνεται η εξαγωγή τους σε σακιά των 60 kg και φτάνουν στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Matadi (60%) σε 24 και 45 ημέρες αντίστοιχα, Mombassa (30%) σε 21 και 40 ημέρες αντίστοιχα, Dar-Es-Salaam (10%) σε 21 και 40 ημέρες αντίστοιχα. Λόγω των πολιτικών ανακατατάξεων πολλές μικρές φάρμες κλείνουν και χρόνο με το χρόνο πέφτει η ετήσια παραγωγή της χώρας.
Costa Rica: Παράγει Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Ιούλιο έως τον Φεβρουάριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί κυρίως υγρή επεξεργασία, φυσικό και μηχανικό στέγνωμα, μηχανική, ηλεκτρονική και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Costa Rica SHB ep Naranjo, δηλ. Costa Rica strictly hard bean, European preparation, from the region of Naranjo. Από τον Οκτώβριο έως τον Μάιο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 69 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Puerto Limon (75%) σε 21 και 5 ημέρες αντίστοιχα, Puerto Caldera (25%) σε 28 και 5 ημέρες αντίστοιχα. Οι πιο γνωστές ποικιλίες Arabica που παράγει είναι: Typica, Caturra, Mundo Novo, Hibrido Tico, Geisha, Villalobos, Villa Sarchi.
Cuba: Παράγει Arabica και Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας τους, είναι από τον Δεκέμβριο έως τον Μάιο. Η περίοδος συγκομιδής τους, από τον Σεπτέμβριο έως τον Φεβρουάριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή και ξηρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα, ηλεκτρονική και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων τους. Η τυπική περιγραφή τους, είναι Cuba Turquino Grade 2 και Cuba Montana Grade 1. Από τον Νοέμβριο έως τον Ιούνιο, γίνεται η εξαγωγή τους σε σακιά των 60 kg και φτάνουν στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Santiago de Cuba (85%) σε 21 και 10 ημέρες αντίστοιχα, Cienfuegos (10%) σε 21 και 8 ημέρες αντίστοιχα, Havana (5%) σε 21 και 7 ημέρες αντίστοιχα.
Dominican Republic: Παράγει μόνο Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, φυσικό και μηχανικό στέγνωμα, μηχανική και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Washed Barahona Altura - Handpicked E.P. . Από τον Νοέμβριο έως τον Μάιο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Puerto Plata (50%) σε 29 και 7 ημέρες αντίστοιχα, Santa Domingo (25%) σε 30 και 8 ημέρες αντίστοιχα, Rio Haina (20%) σε 24 και 6 ημέρες αντίστοιχα, Barahona (5%) σε 29 και 7 ημέρες αντίστοιχα. Το μοναδικό πρόβλημα που αντιμετωπίζει η Δομινικανή Δημοκρατία είναι οι ισχυροί τυφώνες, οι οποίοι καταστρέφουν μεγάλο μέρος της σοδειάς της.
Ecuador: Παράγει Arabica και Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας τους, είναι από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο. Η περίοδος συγκομιδής τους, από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή και ξηρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα, μηχανική, ηλεκτρονική και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων τους. Η τυπική περιγραφή τους, είναι Ecuador Arabica Europrep. Από τον Ιούλιο έως τον Μάιο, γίνεται η εξαγωγή τους σε σακιά των 69 kg και φτάνουν στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Guayaquil (90%) σε 27 και 8 ημέρες αντίστοιχα, Manta (9%) σε 24 και 4 ημέρες αντίστοιχα, Bahia de Caraquez (1%) σε 26 και 7 ημέρες αντίστοιχα. Μέσα στις φυτείες του καφέ υπάρχουν και μπανανιές αλλά και κακαόδεντρα, για την φυσική σκίαση των καφεόδεντρων.
El Salvador: Παράγει Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Φεβρουάριο έως τον Μάιο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, φυσικό και μηχανικό στέγνωμα, μηχανική και ηλεκτρονική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι El Salvador SHG ep (max 3/5 defects), δηλ. El Salvador Strictly High Grown, European Preparation with maximum 3/5 defects. Από τον Δεκέμβριο έως τον Αύγουστο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 69 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Santo Tomas de Castilla (95%) σε 16 και 5 ημέρες αντίστοιχα, Acajutla (3%), Cutuco (La Union) (2%). Οι πιο γνωστές ποικιλίες Arabica που παράγει είναι: Bourbon, Typica, Arabigo, Pacas, Pacamara.
Ethiopia: Παράγει μόνο Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο. Η κύρια περίοδος συγκομιδής της, από τον Οκτώβριο έως τον Απρίλιο και η δευτερεύουσα, από τον Αύγουστο έως τον Δεκέμβριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή και ξηρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα, μηχανική και ηλεκτρονική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή τους, είναι Ethiopia Djimmah 5 UGQ, δηλ. Ethiopia Arabica from the region of Djimmah, type 5, Usual Good Quality. Από τον Νοέμβριο έως τον Οκτώβριο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Djibouti (99%) σε 21 και 34 ημέρες αντίστοιχα, Assab (1%) σε 25 και 36 ημέρες αντίστοιχα. Όλες οι ποικιλίες επεξεργάζονται στην Addis Abeba, εκτός της ποικιλίας Harrar, που επεξεργάζεται στην Dire Dawa.
Ghana: Παράγει μόνο Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Μάιο έως τον Ιούλιο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Σεπτέμβριο έως τον Μάρτιο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί ξηρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα και μηχανική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Ghana Superior. Από τον Δεκέμβριο έως τον Μάρτιο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Takoradi (60%) σε 16 και 27 ημέρες αντίστοιχα, Tema (40%) σε 25 και 31 ημέρες αντίστοιχα.
Guatemala: Παράγει κυρίως Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Αύγουστο έως τον Απρίλιο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, φυσικό και μηχανικό στέγνωμα και ηλεκτρονική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Guatemala SHB EP Huehuetenango, δηλ. Guatemala Strictly Hard Bean, European Preparation from the region of Huehuatenango. Από τον Νοέμβριο έως τον Ιούνιο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 69 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Santo Tomas de Castilla (85%) σε 17 και 10 ημέρες αντίστοιχα, Puerto Quetzal (15%) σε 27 και 14 ημέρες αντίστοιχα.
Haiti: Παράγει μόνο Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Αύγουστο έως τον Μάρτιο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία σε ποσοστό 10% και ξηρή επεξεργασία σε ποσοστό 90%, φυσικό και μηχανικό στέγνωμα, μηχανική και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι El Salvador SHG ep (max 3/5 defects), δηλ. El Salvador Strictly High Grown, European Preparation with maximum 3/5 defects. Από τον Οκτώβριο έως τον Αύγουστο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Port-au Prince (89%) σε 21 και 10 ημέρες αντίστοιχα, Cap Haitien (11%) σε 23 και 12 ημέρες αντίστοιχα. Η ηλεκτρονική ταξινόμηση των κόκκων είναι απαγορευμένη για να μην αυξηθεί το ποσοστό της ανεργίας στην χώρα.
Hawaii: Παράγει μόνο Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Φεβρουάριο έως τον Ιούνιο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Σεπτέμβριο έως τον Μάρτιο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, φυσικό και μερικές φορές μηχανικό στέγνωμα και μηχανική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή τους, είναι Kona Extra Fancy. Από τον Δεκέμβριο έως τον Απρίλιο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Honolulu (99%) σε 24 και 5 ημέρες αντίστοιχα, Kawaihae (1%) σε 26 και 8 ημέρες αντίστοιχα. Η ποικιλία Kona, θεωρείται Estate coffee.
Honduras: Παράγει μόνο Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Μάρτιο έως τον Μάιο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή και σε ελάχιστες περιπτώσεις ξηρή επεξεργασία, φυσικό και μετά μηχανικό στέγνωμα, ηλεκτρονική και μετά με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Honduras SHG ep. Από τον Νοέμβριο έως τον Σεπτέμβριο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 69 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Puerto Cortes (100%) σε 17 και 8 ημέρες αντίστοιχα.
India: Παράγει Arabica και Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας τους, είναι από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο. Η κύρια περίοδος συγκομιδής τους, από τον Δεκέμβριο έως τον Μάρτιο και η δευτερεύουσα από τον Ιανουάριο έως τον Απρίλιο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα, μηχανική, ηλεκτρονική και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων τους. Η τυπική περιγραφή της ποικιλίας Arabica, είναι India Arabica Plantation C. Από τον Ιανουάριο έως τον Δεκέμβριο, γίνεται η εξαγωγή τους σε σακιά των 60 kg και φτάνουν στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Cochin (40%) σε 35 και 30 ημέρες αντίστοιχα, Chennai (30%) σε 35 και 30 ημέρες αντίστοιχα, Mangalore (15%) σε 35 και 30 ημέρες αντίστοιχα, Tuticorin (10%) σε 35 και 30 ημέρες αντίστοιχα, Mumbai (5%) σε 35 και 30 ημέρες αντίστοιχα.
Indonesia: Παράγει Arabica και Canephora robusta. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία για τις ποικιλίες Arabica και ξηρή επεξεργασία για τις ποικιλίες Canephora robusta, φυσικό στέγνωμα, μηχανική, ηλεκτρονική και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων τους. Η τυπική περιγραφή τους, είναι Indonesia Grade 4 max 60 defects. Από τον Ιούνιο έως τον Φεβρουάριο, γίνεται η εξαγωγή τους σε σακιά των 60 kg και φτάνουν στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Panjang (45%) σε 30 και 40 ημέρες αντίστοιχα, Palembang (20%) σε 30 και 40 ημέρες αντίστοιχα, Belawan (20%) σε 30 και 40 ημέρες αντίστοιχα, Surabaya (5%) σε 30 και 40 ημέρες αντίστοιχα, Semarang (5%) σε 30 και 40 ημέρες αντίστοιχα, Djakarta (5%) σε 30 και 40 ημέρες αντίστοιχα.
Ivory Coast: Παράγει μόνο Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Φεβρουάριο έως τον Μάρτιο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Νοέμβριο έως τον Απρίλιο. Η συλλογή γίνετε με picking και κατευθείαν ακολουθεί φυσικό στέγνωμα και ηλεκτρονική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Ivory Coast Robusta Grade 2. Από τον Ιανουάριο έως τον Δεκέμβριο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Abidjan (80%) σε 14 και 30 ημέρες αντίστοιχα, San Pedro (15%) σε 16 και 32 ημέρες αντίστοιχα, Sassandra (5%) σε 16 και 32 ημέρες αντίστοιχα.
Jamaica: Παράγει μόνο Arabica. Η κύρια περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο και η δευτερεύουσα, από τον Δεκέμβριο έως τον Ιανουάριο. Η κύρια περίοδος συγκομιδής της, από τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο και η δευτερεύουσα, από τον Φεβρουάριο έως τον Μάρτιο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα και ηλεκτρονική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Jamaica Blue Mountain Coffee No.2. Από τον Ιανουάριο έως τον Δεκέμβριο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά αλλά και βαρέλια των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από το λιμάνι Kingston (100%) σε 16 και 4 ημέρες αντίστοιχα. Η ποικιλία Blue Mountain είναι η πιο ακριβή ποικιλία πράσινου καφέ στον κόσμο!
Kenya: Παράγει μόνο Arabica. Η κύρια περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο και η δευτερεύουσα, από τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο. Η κύρια περίοδος συγκομιδής της, από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο και η δευτερεύουσα, από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα, μηχανική, ηλεκτρονική και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Kenya AB FAQ fly crop. Από τον Νοέμβριο έως τον Οκτώβριο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από το λιμάνι Mombasa (100%) σε 21 και 36 ημέρες αντίστοιχα. Πριν από αρκετά χρόνια οι καφέδες από την Κένυα, ήταν από τους καλύτερους στην παγκόσμια αγορά. Τα τελευταία χρόνια όμως, η Κένυα παράγει πλέον, μεσαίας ποιότητας πράσινο καφέ.
Laos: Παράγει μόνο Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο. Η συλλογή γίνετε με picking και κατευθείαν ακολουθεί φυσικό στέγνωμα και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Laos Faq. Από τον Μάρτιο έως τον Ιούλιο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Bangkok (90%) σε 28 και 42 ημέρες αντίστοιχα, Haiphong (10%) σε 26 και 30 ημέρες αντίστοιχα. Η παραγωγή αυξάνεται κάθε χρόνο και αυτό οφείλεται στα πλούσια και γόνιμα εδάφη της περιοχής.
Madagascar: Παράγει μόνο Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Νοέμβριο έως τον Φεβρουάριο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο. Η συλλογή γίνετε με picking και κατευθείαν ακολουθεί φυσικό στέγνωμα, μηχανική και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Madagascar Robusta Grade 2. Από τον Σεπτέμβριο έως τον Απρίλιο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Manakara (35%) σε 32 και 48 ημέρες αντίστοιχα, Tamatave (20%) σε 32 και 48 ημέρες αντίστοιχα, Nosy Be (20%) σε 32 και 48 ημέρες αντίστοιχα, Antalaha (10%) σε 37 και 52 ημέρες αντίστοιχα, Diego Suarez (10%) σε 37 και 52 ημέρες αντίστοιχα, Manajary (5%) σε 37 και 52 ημέρες αντίστοιχα. Η ποικιλία Kouilou είναι από τις πιο γνωστές βοτανικές ποικιλίες της Canephora robusta. Παρότι η Μαδαγασκάρη παράγει μόνο Canephora robusta, υπάρχει μια μικρή φυτεία 100 m στην χώρα η οποία παράγει καφέ Arabica πολύ καλής ποιότητας, ο οποίος είναι πιστοποιημένος ως Οργανικός (Bio).
Malawi: Παράγει μόνο Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Δεκέμβριο έως τον Φεβρουάριο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, φυσικό και μερικές φορές μηχανικό στέγνωμα, μηχανική και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Malawi grade 1 Mapanga. Από τον Αύγουστο έως τον Απρίλιο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Durban (90%) σε 16 και 36 ημέρες αντίστοιχα, Nacala (5%) σε 20 και 40 ημέρες αντίστοιχα, Beira (5%) σε 20 και 40 ημέρες αντίστοιχα.
Mexico: Παράγει Arabica και Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας τους, είναι από τον Ιανουάριο έως τον Μάιο. Η περίοδος συγκομιδής τους, από τον Νοέμβριο έως τον Μάρτιο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία για το 90% και ξηρή επεξεργασία για το 10%, φυσικό και μηχανικό στέγνωμα, μηχανική, ηλεκτρονική και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων τους. Η τυπική περιγραφή τους, είναι Mexico Prime Washed Europrep. Από τον Δεκέμβριο έως τον Σεπτέμβριο, γίνεται η εξαγωγή τους σε σακιά των 69 kg και φτάνουν στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Veracruz (75%) σε 18 και 8 ημέρες αντίστοιχα, Manzanillo (5%) σε 12 και 24 ημέρες αντίστοιχα, Laredo (20%). Η εγχώρια κατανάλωση καφέ στο Μεξικό, είναι από τις μικρότερες σε όλο τον κόσμο.
Nicaragua: Παράγει μόνο Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Μάιο έως τον Ιούνιο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, κυρίως φυσικό στέγνωμα και σε ελάχιστες περιπτώσεις μηχανικό στέγνωμα και μηχανική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Nicaragua Jinotega/Matagalpa S.H.G e.p. Από τον Δεκέμβριο έως τον Σεπτέμβριο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 69 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Puerto Cortez (95%) σε 22 και 7 ημέρες αντίστοιχα, Corinto (5%) σε 22 και 7 ημέρες αντίστοιχα. Πολλοί παραγωγοί έχουν ήδη αρχίσει να πιστοποιούν τις φυτείες τους, ως Οργανικές (Bio).
Panama: Παράγει μόνο Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Αύγουστο έως τον Φεβρουάριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα και μηχανική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Panama SHB Boquete Europrep. Από τον Νοέμβριο έως τον Αύγουστο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνουν στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Cristobal/Colon (60%) σε 21 και 8 ημέρες αντίστοιχα, Balboa/Panama (40%) σε 26 και 10 ημέρες αντίστοιχα.
Papua New Guinea: Παράγει Arabica και Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας τους, είναι από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Η περίοδος συγκομιδής τους, από τον Απρίλιο έως τον Αύγουστο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα και ηλεκτρονική ταξινόμηση των κόκκων τους, που ορισμένες φορές ακολουθείται και με επιπλέον ταξινόμηση με το χέρι. Η τυπική περιγραφή τους, είναι PNG Plantation Y-grade. Από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο, γίνεται η εξαγωγή τους σε σακιά των 60 kg και φτάνουν στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Lae (95%) σε 49 και 42 ημέρες αντίστοιχα, Medang (3%) σε 52 και 45 ημέρες αντίστοιχα, Wewak (2%) σε 40 και 46 ημέρες αντίστοιχα.
Paraguay: Παράγει μόνο Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Η συλλογή γίνετε με picking και αμέσως ακολουθεί φυσικό στέγνωμα και μηχανική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή τους, είναι Paraguay Tipo Dos. Από τον Ιούνιο έως τον Απρίλιο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από το λιμάνι Asuncion (100%) σε 30 και 21 ημέρες αντίστοιχα.
Peru: Παράγει μόνο Arabica. Η κύρια περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο και η δευτερεύουσα, από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο. Η κύρια περίοδος συγκομιδής της, από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο και η δευτερεύουσα , από τον Σεπτέμβριο έως τον Φεβρουάριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία και φυσικό στέγνωμα χωρίς ταξινόμηση των κόκκων της. Οι παραγωγοί πουλάνε στην περιοχή Pergamino τους καφέδες στους εξαγωγείς, οι οποίοι τους αποθηκεύουν σε αποθήκες και τους πηγαίνουν στην Lima για να γίνει η τελική ταξινόμηση τους, πριν τους εξάγουν. Η τυπική περιγραφή της, είναι Peru Grade 2. Από τον Ιούνιο έως τον Φεβρουάριο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 69 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Callao (80%) σε 35 και 13 ημέρες αντίστοιχα, Matarani (10%) σε 40 και 18 ημέρες αντίστοιχα, Iquitos (10%) σε 40 και 18 ημέρες αντίστοιχα.
Philippines: Παράγει κυρίως Canephora robusta. Η κύρια περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο και η δευτερεύουσα, από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Η κύρια περίοδος συγκομιδής της, από τον Δεκέμβριο έως τον Μάρτιο και η δευτερεύουσα, από τον Ιανουάριο έως τον Απρίλιο. Η συλλογή γίνετε με picking. Δεν ακολουθεί καμία επεξεργασία και γίνεται φυσικό στέγνωμα των κόκκων της, αλλά όταν βρέχει, γίνεται μηχανικό στέγνωμα των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Philippines Robusta grade 1 Medium. Η εξαγωγή της, γίνεται σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από το λιμάνι Manilla (100%) σε 35 και 33 ημέρες αντίστοιχα.
Rwanda: Παράγει μόνο Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο. Η κύρια περίοδος συγκομιδής της, από τον Μάιο έως τον Αύγουστο και η δευτερεύουσα, από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί ημίξηρη επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα και μηχανική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή τους, είναι Rwanda Ordinary. Από τον Ιούνιο έως τον Φεβρουάριο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Mombasa (70%) σε 21 και 36 ημέρες αντίστοιχα, Dar-Es-Salaam (30%) σε 21 και 36 ημέρες αντίστοιχα.
Sierra Leone: Παράγει μόνο Canephora robusta. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί φυσικό στέγνωμα, μηχανική και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Sierra Leone robusta FAQ. Η εξαγωγή της γίνεται σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από το λιμάνι Freetown (190%) σε 21 και 35 ημέρες αντίστοιχα.
South-Africa: Παράγει κυρίως Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Δεκέμβριο έως τον Φεβρουάριο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα και μηχανική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι South-Africa AB. Από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από το λιμάνι Durban (100%) σε 16 και 36 ημέρες αντίστοιχα.
Sri Lanka: Παράγει μόνο Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Μάιο έως τον Ιούλιο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί φυσικό στέγνωμα και μηχανική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Sri Lanka Triage Grade I. Από τον Οκτώβριο έως τον Ιούλιο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και των 70 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Colombo (95%) σε 24 και 37 ημέρες αντίστοιχα, Matara (5%) σε 27 και 40 ημέρες αντίστοιχα.
Tanzania: Παράγει Arabica και Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας τους, είναι από τον Μάιο έως τον Ιούλιο. Η περίοδος συγκομιδής τους, από τον Οκτώβριο έως τον Φεβρουάριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή και ξηρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα, μηχανική και ηλεκτρονική ταξινόμηση των κόκκων τους. Η τυπική περιγραφή της ποικιλίας Arabica, είναι Tanzania Arabica AB FAQ South και της ποικιλίας Canephora robusta, είναι Tanzania Bukova Rob UG. Από τον Δεκέμβριο έως τον Ιούνιο, γίνεται η εξαγωγή τους σε σακιά των 60 kg και φτάνουν στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Tanga (70%) σε 45 και 45 ημέρες αντίστοιχα, Dar-Es-Salaam (30%) σε 30 και 30 ημέρες αντίστοιχα.
Thailand: Παράγει Arabica και Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας τους, είναι από τον Μάιο έως τον Ιούλιο. Η περίοδος συγκομιδής τους, από τον Σεπτέμβριο έως τον Φεβρουάριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία της ποικιλίας Arabica, φυσικό στέγνωμα, ηλεκτρονική και μετά με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων τους. Η τυπική περιγραφή της Canephora robusta, είναι Thai Robusta FAQ. Από τον Φεβρουάριο έως τον Σεπτέμβριο, γίνεται η εξαγωγή τους σε σακιά των 60 kg και φτάνουν στην Ευρώπη και την Αμερική από το λιμάνι Bangkok (100%) σε 28 και 42 ημέρες αντίστοιχα.
Togo: Παράγει μόνο Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Μάιο έως τον Αύγουστο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Δεκέμβριο έως τον Φεβρουάριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί φυσικό στέγνωμα, μηχανική και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Togo Robusta Grade 2. Από τον Ιανουάριο έως τον Σεπτέμβριο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνουν στην Ευρώπη και την Αμερική από το λιμάνι Lome (100%) σε 15 και 30 ημέρες αντίστοιχα.
Uganda: Παράγει Arabica και Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας τους, είναι από τον Ιανουάριο έως τον Δεκέμβριο. Η περίοδος συγκομιδής τους, από τον Ιανουάριο έως τον Δεκέμβριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία για τις ποικιλίες Arabica και ξηρή επεξεργασία για τις ποικιλίες Canephora robusta, φυσικό στέγνωμα, μηχανική και ηλεκτρονική ταξινόμηση των κόκκων τους. Η τυπική περιγραφή της ποικιλίας Canephora robusta, είναι Uganda Robusta screen 12. Από τον Νοέμβριο έως τον Σεπτέμβριο, γίνεται η εξαγωγή τους σε σακιά των 60 kg και φτάνουν στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Mombasa (90%) σε 21 και 46 ημέρες αντίστοιχα, Dar-Es-Salaam (10%) σε 26 και 47 ημέρες αντίστοιχα. Μια επιδημία το 1993 κατάστρεψε το 50% των φυτειών της ποικιλίας Canephora robusta και από τότε δεν έχει γίνει κάτι για να ανακτηθεί αυτό το ποσοστό.
Venezuela: Παράγει μόνο Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Ιανουάριο έως τον Μάιο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Σεπτέμβριο έως τον Μάρτιο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, φυσικό κυρίως στέγνωμα, μηχανική και ηλεκτρονική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Venezuela Fine Washed Tachira. Από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 69 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Puerto Cabello (40%) σε 20 και 12 ημέρες αντίστοιχα, Maracaibo (35%) σε 20 και 12 ημέρες αντίστοιχα, La Guaira (25%) σε 20 και 12 ημέρες αντίστοιχα.
Vietnam: Παράγει μόνο Canephora robusta. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Νοέμβριο έως τον Φεβρουάριο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Σεπτέμβριο έως τον Μάρτιο. Η συλλογή γίνετε με picking και stripping. Ακολουθεί ξηρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Vietnam Grade 2 - 5% (max 5% blacks and brokens, max 1% admixture and pods, max 1% excelsa beans, max 13% moisture, 95% above 5mm.). Από τον Νοέμβριο έως τον Σεπτέμβριο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Shaigon (85%) σε 24 και 28 ημέρες αντίστοιχα, Haiphong (10%) σε 26 και 30 ημέρες αντίστοιχα, Nha Trang (5%) σε 26 και 30 ημέρες αντίστοιχα. Το Βιετνάμ αναπτύσσεται πιο γρήγορα από κάθε άλλη χώρα παραγωγής ωμού καφέ.
Yemen: Παράγει μόνο Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Ιανουάριο έως τον Απρίλιο. Η κύρια περίοδος συγκομιδής της, από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο και η δευτερεύουσα, από τον Απρίλιο έως τον Μάιο. Η συλλογή γίνετε μια φορά τον χρόνο με picking. Ακολουθεί ξηρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Yemen Mocha Sanani Grade A. Από τον Νοέμβριο έως τον Σεπτέμβριο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Aden (90%) σε 31 ημέρες, Hodeidah (9%) σε 21 ημέρες, Mocha (1%).
Zambia: Παράγει μόνο Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο. Η συγκομιδής της, από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα και με το χέρι ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Zambia AA. Από τον Ιούνιο έως τον Μάρτιο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Durban (95%) σε 17 και 27 ημέρες αντίστοιχα, Beira (5%) σε 35 και 47 ημέρες αντίστοιχα.
Zimbabwe: Παράγει μόνο Arabica. Η περίοδος ανθοφορίας της, είναι από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Η περίοδος συγκομιδής της, από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Η συλλογή γίνετε με picking. Ακολουθεί υγρή επεξεργασία, φυσικό στέγνωμα και ηλεκτρονική ταξινόμηση των κόκκων της. Η τυπική περιγραφή της, είναι Zimbabwe C faq. Από τον Οκτώβριο έως τον Ιούλιο, γίνεται η εξαγωγή της σε σακιά των 60 kg και φτάνει στην Ευρώπη και την Αμερική από τα λιμάνια Durban (40%) σε 17 και 27 ημέρες αντίστοιχα, Beira (40%) σε 35 και 47 ημέρες αντίστοιχα, Nacala (20%) σε 20 και 30 ημέρες αντίστοιχα.
Φίλε Τάσο μία ερώτηση:
Εαν υποθέσουμε ότι πάω πχ. στο coffeway να αγοράσω Jamaica Blue Mountain που κάνει 155€ το κιλό ,που ξέρω εάν είναι γνήσιο??
Φίλε Περικλή, ο Jamaican Blue Mountain, έχει δημιουργήσει μια φήμη γύρω από το όνομα του, η οποία δεν ανταποκρίνεται και τόσο πολύ στην πραγματικότητα. Υπάρχουν και άλλες ποικιλίες οι οποίες είναι εξίσου καλές και πιο φτηνές. Τώρα όσον αφορά την εξασφάλιση αυτού που αγοράζεις.. Ενδεικτικά θα σου αναφέρω τα εξής στοιχεία. Για να πιστοποιηθεί μια ποικιλία ως Jamaican Blue Mountain πρέπει να εγκριθεί πρώτα από το Coffee Industry Board of Jamaica. Οι ονομασίες Blue Mountain, Jamaican Mountain, Jamaica Crystal Blue Mountain και άλλες πολλές, υπάρχουν για να παραπλανήσουν το κοινό. Η μοναδική πιστοποιημένη ονομασία του, είναι η Jamaican Blue Mountain.Η ετήσια εξαγόμενη ποσότητα του, είναι 25000 βαρέλια. Από αυτά, το 85% πουλιέται στην Ιαπωνία, το 10% στην Αμερική και μόλις το 5% στην Ευρώπη (όπου κυκλοφορεί μια φήμη, ότι το liqueur Tia Maria χρησιμοποιεί Jamaican Blue Mountain ως βάση του. Εάν αυτό είναι αλήθεια, τότε καταλαβαίνεις για τι ποσότητα μιλάμε). Εκτός λοιπόν της ονομασίας, που δεν είναι ότι το πιο έγκυρο, ένας άλλος τρόπος να δεις τι σου πουλάνε είναι ελέγχοντας εσύ με την εμπειρία σου, πόσες ποικιλίες καφέ υπάρχουν μέσα στο χαρμάνι που σου πουλάνε και εάν υπάρχουν διαφορετικές βαθμίδες καβουρδίσματος μέσα σε αυτό. Ο Jamaican Blue Mountain, είναι μονοποικιλιακός καφές και έτσι πρέπει να τον αγοράζουμε. Όχι, χαρμανιασμένο μαζί με άλλες ποικιλίες. Εκεί λοιπόν εάν χρεώνουν ακριβά τον καφέ, υπάρχει εκμετάλλευση! Το σίγουρο είναι ότι μέχρι να γίνει με τους καφέδες της Jamaica, αυτό που θα γίνει με τους καφέδες τις Βραζιλίας, δηλ. να μπορεί ο οποιοσδήποτε στον κόσμο να μπει στο Internet και να ελέγξει εάν αυτός που αγοράζει καφέ και λέει ότι έχει την τάδε ποικιλία από την Βραζιλία, είναι επίσημος αγοραστής αυτής της ποικιλίας ή συνεργάτης του γενικού εισαγωγέα αυτής της ποικιλίας, δεν θα μπορείς να είσαι εξασφαλισμένος 100% για αυτό που αγοράζεις. Η λύση είναι να πας εσύ ο ίδιος σε μια φυτεία καφέ, να αγοράσεις μόνος σου τον καφέ που θες και να τον καβουρδίσεις μετά εσύ ή κάποιος που γνωρίζει να καβουρδίζει καφέ.
Εάν υπάρχει κάποιος και έχει να μας προτείνει κάτι άλλο σαν λύση ή μπορεί να μας δώσει περισσότερες πληροφορίες επάνω στο συγκεκριμένο θέμα, είναι ευπρόσδεκτος βεβαίως…
Φίλε Τάσο και φίλε Περικλή, που έχεις φαγωθεί με τον Jamaica Blue Mountain !Τσεκάρετε την σελίδα http://www.bluemountaincoffee.com . Το σήμα στη σακούλα είναι το σωστό από ότι ξέρω. Αναμένω επιβεβαίωση για παραγγελίες…
Εγώ θα ήθελα να ρωτήσω κάτι άλλο;
Oι καφέδες των Coffeway, πριν πόσο καιρό ειναι καβουρδισμένοι;
Όσο οι καφέδες που χρησιμοποιούμε στα μαγαζιά μας ή είναι φρεσκοκαβουρδισμένοι;
Φίλε Νio, την συγκεκριμένη εταιρία την γνωρίζω, μιας και είναι οι επίσημοι εισαγωγείς του Jamaican Blue Mountain στην Ευρώπη. Eάν λοιπόν κάποιος θέλει τόσο πολύ να αγοράσει καβουρδισμένο ή ωμό, Jamaican Blue Mountain, τότε αυτό είναι ένα από τα σωστά links του εξωτερικού.
Πήρα την πρωτοβουλία και τους έστειλα ένα Email, ρωτώντας τους εάν προμηθεύουν με Jamaican Blue Mountain κάποιον από όλους αυτούς που διαφημίζουν στην Ελλάδα ότι έχουν Blue Mountain. Μόλις μου απαντήσουν θα σας ενημερώσω….
Stelio, δεν γνωρίζω την ημερομηνία ή την χώρα που έχει τις εγκαταστάσεις της και καβουρδίζει η συγκεκριμένη εταιρία, αλλά σύμφωνα με τις καταναλώσεις που όλοι μας βλέπουμε καθημερινά σε τέτοιου είδους μαγαζιά, δεν θεωρώ ότι είναι φρεσκοκαβουρδισμένος ο καφές που πουλάνε…
Από την άλλη μεριά πάλι, οι εταιρίες που προμηθεύουν με καφέ τις καφετέριες, δεν τους δίνουν πάντα ή καλύτερα σχεδόν ποτέ, φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ…
Όλοι μας πρέπει να ζητάμε να μάθουμε την ημερομηνία καβουρδίσματος του καφέ που αγοράζουμε, εξασφαλίζοντας με αυτόν τον τρόπο, την ποιότητα των ροφημάτων μας!
Είχες απάντηση τελικά????
Δυστυχώς και παρότι έχω στείλει 6 φορές Email, δεν μου έχουν απαντήσει.
Περίεργο ;;;
Μάλλον επαληθευόμαστε…
Πολύ ύποπτο!!
Τελικά μου απάντησαν…
Greeting Tasos,
Thank you for your inquiry. I apologize for the delay of my response, but due to the overwhelming amount of mail of the hurricane, we have not kept pace with all of our replys. If I understand your inquiry, you are wondering if BMC is being imported to Greece? If so, is the coffee blends that are being offered as BMC rely legitimate? Tasos, I can only speak of direct export, but more importantly,the general availability of Blue Mountain coffee for export to Europe in particular. The last three years have been very low out put of available exportable green bean. The damages of past hurricanes have significantly reduced the amount of cherry berry available to process. Only 30% of the total amount processed yields exportable green beans. Of this amount possibly 75% is being pre purchased by the Japanese market. The remaining amounts are shared with the US and Europe. This year has seem an increase of exportable, but also due to the Internet much more roasted coffee is being sold from smaller resellers in Jamaica direct via the web. The coffee that is roasted in Jamaica is most often a triage, which is grade 1,2 and 3 conbined. The grade number indicates the bean size. This results in an uneven roast, due the the difference is bean size. The only way of procuring the best of Blue Mountains harvest is as a grade only bean. This is the most fully developed and requires screening (beans picked through by hand) and inspection and approval of the Jamaicain Coffee Board. The final roast will yield the true characteristics of Blue Mountain Coffee. We have in the past sold some coffee to Russia, but not very recently. Grade 1 green bean is imported into the UK and probably distributed from there. In what amounts I can only offer an assumtion, but this I do know, there has been very much difficulty in procuring grade 1 BMC. Several of the last containers at the “Board” were not allowed to be exported due to coloration or “fade” and thus will be returned to the local market for roast product. Last year, Jamaica was short coffee for their domestic hospitality market. Supply of grade 1 green remains in question due to the Hurricane of two weeks past. If your local roaster is offering a blend, the only Coffee Board approved blend must include 30% BMC. Many, many blends don’t come close to this amount. Let the buyer be aware. Tasos, I hope I provided the information you seek. If you have any questions, please reply at your convenience.
Sincerely,
Dennis Corrigan
Blue Mountain Coffee
Τα συμπεράσματα, δικά σας…
Θυμήσου να το συζητήσουμε λίγο το παραπάνω…
Δεν κατάλαβα και πολλά πράγματα.