Εμφάνιση: Λευκοί βελονοειδείς κρύσταλλοι, άοσμοι με πικρή γεύση Μοριακός τύπος: C8H10N4O2 Σχετική μοριακή μάζα: 194,19 Σημείο τήξης: 227-228ºC (άνυδρη) Σημείο τήξης: 234-235ºC (μονοένυδρη) Σημείο βρασμού: 178ºC (εξάχνωση) Διαλυτότητα στο Η2Ο (σε mg·mL−1): 180 (80ºC) Η καφεΐνη (C8H10N4O2) είναι ένα αλκαλοειδές συστατικό, το οποίο δρα στον ανθρώπινο οργανισμό, ως διεγερτικό. Απομονώθηκε από τον καφέ το 1819 [...]
