West Coast Barista Training

Ο Chris Baca ξεκίνησε ήδη την προετοιμασία του για το επόμενο πρωτάθλημα barista των Η.Π.Α. προκειμένου να κερδίσει αυτό που δεν κατάφερε πέρυσι… τον τίτλο του πρωταθλητή!

Απίστευτος… χα χα χα χα

Hacienda Esmeralda Special (The Geisha)

Την Τρίτη 5 Αυγούστου 2008, μετά από προσωπική πρόσκληση του κυρίου Γιάννη Ταλούμη της εταιρίας Taf, εγώ, ο Περικλής Καραβάς και ο Στέλιος Ρουμελιώτης, είχαμε την τιμή να δοκιμάσουμε μια από τις καλύτερες ποικιλίες καφέ που υπάρχουν αυτή την στιγμή στον κόσμο.

Την Geisha, της φάρμας La Esmeralda από τον Παναμά. Η οποία, έχει μέτριο σώμα, φρουτώδη οξύτητα, αρώματα λεμονιού και γιασεμιού. Επίσης, έχει σαν ιδίαίτερο εμφανισιακό χαρακτηριστικό των κόκκων της, το πιο επιμηκής σχήμα τους, σε σχέση με άλλες ποικιλίες της ίδιας οικογένειας.

Η ιστορία της συγκεκριμένης ποικιλίας ξεκινάει από το 1931 όπου όπως λέγετε οι σπόροι της, ξεκίνησαν ένα μεγάλο ταξίδι: Ethiopia, Kenya, Tanzania, Costa Rica, έως ότου τελικά καταλήξουν στον Panama και συγκεκριμένα στην Hacienda La Esmeralda, όπου τα τελευταία χρόνια έχει αναδείξει την συγκεκριμένη ποικιλία ως μια από τις καλύτερες στον κόσμο.

Για την ιστορία και μόνο, έχει κατακτήσει τέσσερις φορές την πρώτη θέση ως η καλύτερη ποικιλία του Παναμά (2004, 2005, 2006, 2007) και την δεύτερη θέση σαν ο καφές της χρονιάς (2008). 

Η φάρμα ανήκει στην οικογένεια Peterson, Σουηδοαμερικανοί στην καταγωγή, οι οποίοι φέτος τιμήθηκαν από τον SCAE με το One Life Achievement Award.

Μετά από την καθιερωμένη δημοπρασία της φάρμας για την φετινή της παραγωγή, για πρώτη φορά Ελληνική εταιρία (Taf), κατάφερε να αγοράσει μέρος αυτής.

Έτσι από τον Σεπτέβριο, θα μπορεί κάθε λάτρης του καλού καφέ, να αγοράσει την συγκεκριμένη ποικιλία, η οποία θα πωλείται σε συσκευασία των 150 gr μαζί με τους υπόλοιπους υπέροχους και σπάνιους μονοποικιλιακούς καφέδες της σειράς Taf Origins από το επίσημο site της εταιρίας Taf  ( http://www.cafetaf.gr/ ).

Δοκιμάστε τους λοιπόν…

Ένας barista στους Ολυμπιακούς αγώνες

Για πρώτη φορά στα χρονικά, η ομάδα της Ν. Ζηλανδίας, συμπεριέλαβε στην αποστολή της, για τους φετινούς Ολυμπιακούς αγώνες, εκτός από φροντιστές, σερβιτόρους, μάγειρες, chef και έναν barista.

Σύμφωνα με δηλώσεις του αρχηγού της αποστολής της Ν. Ζηλανδίας, η απόφαση αυτή έχει να κάνει με την μη εύρεση καλού και ποιοτικού καφέ από τους Ν. Ζηλανδούς, πριν από 4 χρόνια στους Ολυμπιακούς αγώνες της Αθήνας…

Έτσι, αποφασίστηκε φέτος να ακολουθήσει την αποστολή ο 21 ετών barista, Julianne Frith, ο οποίος σύμφωνα με πρόχειρους υπολογισμούς, θα παρασκευάζει κάθε μέρα γύρω στους 500 καφέδες για την αποστολή της Ν. Ζηλανδίας.