Every…think about coffee

Εγώ πάντως, ψηφίζω Perry…

Στο παρακάτω video μπορείτε να δείτε κάποιες χρήσιμες πληροφορίες και εικόνες για την κουλτούρα που επικρατεί γύρω από την καλλιέργια, συγκομιδή και γενικότερα διακίνηση του καφέ, στο El Salvador.

Όπως όλοι παραδέχονται, οι περισσότεροι πίνουμε καφέ γιατί μας ξυπνάει. Μήπως όμως ήρθε η ώρα να ξυπνήσουμε πραγματικά;

Πριν λίγες μέρες κυκλοφόρησε επίσημα, μια ταινία που την περίμενε η αγορά του καφέ εδώ και πολύ καιρό. Ονομάζεται Black Gold και πραγματεύεται με την εκμετάλλευση που επικρατεί σε όλη την υφήλιο γύρω από το εμπόριο του καφέ. Πιο συγκεκριμένα η ταινία ασχολείτε κυρίως με τους καφέδες της Αιθιοπία (χώρα ανακάλυψης του καφέ) και τις φτωχές εργασιακές συνθήκες των ντόπιων κατοίκων που ζουν από αυτούς τους φανταστικούς κόκκους καφέ.

Στην ταινία λοιπόν θα δείτε από το πως καλλιεργείτε ο καφές, το πως γίνετε η περισυλλογή και επεξεργασία του, το πως συσκευάζεται στα σακκιά για να ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο, το πως καθορίζεται η τιμή του στο χρηματιστήριο αξιών καφέ και ζάχαρης στη Ν. Υόρκη και το πως τελικά κάποιες αλυσίδες καφέ εκμεταλλέυονται εμπορικά τον όρο Fair Trade (καφές Δικαίου Εμπορίου) και κερδίζουν από όλους αυτούς τους ανθρώπους.

Για περισσότερες πληροφορίες, αν θέλετε να δείτε απόσπασμα της ταινίας ή ακόμα και να την αγοράσετε, κάντε κλίκ στο παρακάτω link.

http://www.blackgoldmovie.com

Μετά από αυτό, ο καφές σας δεν θα έχει την ίδια γεύση, ποτέ ξανά!

Εχθές μετά από πρόσκληση του κυρίου Γιάννη Ταλούμη, είχα την τύχη και την τιμή να παρευρεθώ μαζί με άλλα τέσσερα άτομα του χώρου, στo εργοστάσιο της εταιρίας Taf στον Άγιο Στέφανο και να δοκιμάσουμε τέσσερις διαφορετικές ποικιλίες καφέ (Cameroon, El Salvador, Guatemala, Papua), οι οποίες κυκλοφορούν ήδη στο εμπόριο για espresso και για καφέ φίλτρου. Κάναμε λοιπόν γευσιγνωσία καφέ, η οποία στην γλώσσα μας ονομάζεται Cupping.

Στις παρακάτω φωτογραφίες, μπορείτε να πάρετε και εσείς μια “γεύση” του τι έγινε ακριβώς …