Mocca

Μια ακόμη μέθοδος παρασκευή καφέ είναι η Μocca, η οποία είναι πρόγονος του Espresso και κατάγεται από την Ιταλία. Η άλεση του καφέ της, είναι στο ενδιάμεσο στάδιο μεταξύ της άλεσης του καφέ φίλτρου και της άλεσης του espresso. Σερβίρεται σε φλιτζάνι ή σε κούπα, σαν τον espresso αλλά έχει το σώμα και την οντότητα του καφέ φίλτρου. Και αυτό, λόγω της χαμηλής πίεσης που ασκείτε κατά την εκχύλιση του καφέ (36psi =2.5 bar). Μπορεί πολύ εύκολα να φτιάξει κάποιος αυτό τον καφέ στο σπίτι του όσο και στο μαγαζί του, ακριβώς με τον ίδιο τρόπο.

Η διαδικασία που ακολουθείται είναι η εξής: Πρώτα βάζετε κρύο φρέσκο νερό, στην βάση του Mocca pod, μέχρι την ενδεικτική γραμμή. Στην συνέχεια βιδώνετε το μεταλλικό φίλτρο και προσθέτετε τον καφέ σας, πάλι μέχρι την ενδεικτική γραμμή, χωρίς να τον συμπιέζετε όμως. Tελευταίο, βιδώνετε το επάνω μέρος της συσκευής και την τοποθετείτε σε μια εστία με μέτρια φωτιά.

Έχουμε λοιπόν σταδιακή ανάπτυξη της θερμότητας του νερού στο εσωτερικό του Mocca pod με αποτέλεσμα την ανάπτυξη πίεσης μέσα σε αυτό, λόγω του παγιδευμένου αέρα ο οποίος δεν βρίσκει διέξοδο. Με αυτό τον τρόπο λοιπόν, το νερό προωθείται μέσο μιας και μοναδικής εξόδου, η οποία περνάει διαμέσου του καφέ παρασύροντας τα γευστικά συστατικά του και μεταφέροντας τα στον θάλαμο σερβιρίσματος του Mocca pod. Έτσι μετά από 5 λεπτά περίπου, ο καφές μας είναι έτοιμος για σερβίρισμα και κατανάλωση. Στην υγειά μας..