Η σπίθα κάποιων ανθρώπων… έγινε φλόγα και η φλόγα… θα γίνει φωτιά!
Εδώ και πάρα πολύ καιρό σκεφτόμουν να ξεκινήσω ένα blog, του οποίου τα θέματα θα αφορούν κυρίως τον καφέ. Θεωρώ ότι ήρθε πλέον η κατάλληλη στιγμή, μιάς και το κίνημα των barista στην Ελλάδα, έχει ξεκινήσει να γίνεται όλοένα και πιο ενεργό.
Θα προσπαθήσω λοιπόν να μοιραστώ μαζί σας, την όποια εμπειρία και γνώσεις έχω αποκομίσει από την Ελληνική και παγκόσμια αγορά του καφέ. Θα είναι ένα υπέροχο ταξίδι… Ένα ταξίδι όπου θα γνωρίσουμε ανθρώπους που υπηρετούν με σταθερές, στον χρόνο, αξίες τον κλάδο μας. Θα γνωρίσουμε και θα δοκιμάσουμε μαζί μοναδικές ποικιλίες από όλο τον κόσμο. Θα ενημερωνόμαστε συνεχώς για τις εξελίξεις των Πανελλήνιων αλλά και των διεθνών διαγωνισμών για τον καφέ, αλλά πάνω από όλα θα επικοινωνούμε άμεσα και σχεδόν καθημερινά, ανταλλάσοντας απόψεις και προβληματισμούς, με κοινό στόχο την ανάπτυξη της κουλτούρα μας επάνω στον καφέ.
Είστε όλοι, καλοδεχούμενοι…
13 σχόλια »
Γράψτε ένα σχόλιο
-
Πρόσφατα σχόλια
angelos στο Taf coffee shop Phevos στο Πως και γιατί αλλοιώνεται η γε… dionisis στο 5th SCAE World Coffee in Good … dionisis στο 5th SCAE World Latte Art Champ… You can also find me in
-
Οι Φωτογραφίες Μου..
More Photos
Συγχαρητήρια!!!!!!!
Είμαι σίγουρη, ότι αυτό το blog θα βοηθήσει όλους εμάς τους barista στην Ελλάδα, πιό πολύ….
Εύχομαι και πάλι 1os στο Tokio!!!!!
Good for you,Taso!
Με γεια το blog!
Εύχομαι να βοηθησει ολους τους barista! Και αυτους που είναι τώρα και αυτούς που θα γίνουν!
Μπράβο Τάσο για την προσπάθεια που κάνεις και που είμαι σίγουρος για την ανταπόκριση που θα έχει αυτό το blog σε εμάς τους επαγγελματίες.
Συγχαρητήρια και καλή επιτυχία σε ότι και αν κάνεις.
Πολλά φίλια απο την Κρήτη.
Εξαιρετική πρωτοβουλία και εύχομαι να υπάρχει και η ανάλογη ανταπόκριση από όλους όσους ενδιαφέρονται και αγαπάνε τον καφέ.
Καλή επιτυχία και πάλι στο Τόκυο.
Μέσα απο αυτό το to blog και τη συναναστροφή μαζί σου, ακόμα και ένας άνθρωπος που απλά του αρέσει ο καφές, θα τον λατρέψει!!!
Well, ήρθε κ η σειρά της οικογένιας να ευχηθεί καλή επιτυχία στο TOKYO. Πάμε να πάρουμε το χρυσό….
Κάτσε κάτω από την μπάρα, barista
Καλή επιτυχία και κοίτα να το διασκεδάσεις όσο μπορείς στο Τόκυο.
Αξίζουν συγχαρητήρια σε ανθρώπους που πάντα προσπαθούν για το καλύτερο. Η συνέπεια, ο χρόνος και η αγάπη που αφιερώνεις στο θέμα του καφέ, πιστεύω ότι θα ανταμείψει τόσο εσένα προσωπικά (το ελπίζω άμεσα στο Τόκυο), όσο και όλους όσους ασχολούνται επαγγελματικά με τον καφέ. Πιστεύω ότι αποτελείς μια δύναμη αναβάθμισης στην αγορά του καφέ και ότι με τον χρόνο θα τελειοποιηθείς.
Και πάλι σου εύχομαι καλή επιτυχία.
Ένα ολόκληρο blog αφιερωμένο στον καφέ;;;;
This must be FUCKIN’ HEAVEN!
Καλώς μας ήρθες, Τάσο!
Παρόλες τις ενστάσεις μου δεν μπορώ να μην χαιρετίσω την προσπάθεια σου και την θετική σκέψη που πρέπει να έχουμε όλοι μας. Ο κόσμος των baristi πρέπει να είναι ενωμένος (όσο γίνεται, γιατί έχουμε να κάνουμε με ανθρώπους) και να κάνουμε την δουλειά μας όσο μπορούμε καλύτερα με σκοπό να μοιραζόμαστε τις γνώσεις με τους νεώτερους στον χώρο. Οι γνώσεις όλου του κόσμου δεν αξίζουν χωρίς την πείρα και οι πιο παλιοί και πιο πεπειραμένοι δεν πάνε πιο μπροστά όταν δεν εμπλουτίζουν τις γνώσεις τους. Το κεφάλαιο είναι μεγάλο και το έργο το έχω ξαναδεί. Μην κάνουμε τα λάθη του παρελθόντος και αυτό το λέω για όλους μας. Σε κάποια δόση θα χρειαστεί να μαζευτούμε και να πάρουμε αποφάσεις που δεν θα έχουν να κάνουν με τον καθένα μας ξεχωριστά αλλά με όλη την φάση. Θα χαρώ να συζητήσω όλα τα θέματα που έχουν να κάνουν με το επάγγελμα με οποιονδήποτε. Εύχομαι το καλύτερο στην προσπάθεια σου που ουσιαστικά τώρα αρχίζει.
Τάσο μου, σου αξίζουν πολλά-πολλά συγχαρητήρια για όλες τις προσπάθειες και θυσίες που έκανες και κάνεις γύρω από τον καφέ, δίνοντας τό παράδειγμα για το τί σημαίνει επαγγελματισμός, και δείχνοντας σε όλους πόσο σημαντικό είναι να κάνεις το χόμπι και το μεράκι σου, επάγγελμα!!!! Είμαι σίγουρος πως η διαδρομή σου μόλις έχει ξεκινήσει και θα είναι πολύ μακρυά και πολύ επιτυχημένη!!! Νοιώθω τιμή και τύχη που σε γνώρισα!
Καλή επιτυχία στο blog και στους φίλους του!
Να ρωτήσω ένα – δυο πράγματα:
1)για ένα καλό ξεκίνημα στο σπίτι τι να διαλέξω: μια οικιακή μηχανή espresso ή μια με μερίδες καφέ όπως π.χ. η Nespresso;
2)εδώ και δυο-τρεις μήνες ρίχνω στον καφέ μου λίγα κομματάκια ακατέργαστου κακαο – cacao nibs – και πέρνει μια ελαφριά αλλά καταπληκτική σοκολατογεύση! σαν τακτική πως σας φαίνεται; το χειμώνα σε ένα ζεστο φλιτζάνι καφέ;
Ni.Ka. αρχικά thanx για τις ευχές.
Για τις ερωτήσεις σου, θέλω μια διευκρίνηση πριν απαντήσω. Μέχρι, πόσα χρήματα θα έδινες για μια μηχανή και γιατί είδους χρήση μιλάς; Για 2 καφέδες την ημέρα ή περισσότερους; Όσον αφορά την τακτική σου, δεν είναι κατακριτέα. Πόσο μάλλον αν σου αρέσει εσένα. Πάντως από την περιγραφή και μόνο, με έκανες να δοκιμάσω έναν καφέ, με τον τρόπο σου.